1.1K
رأس السنة مابقالو والو، حضري الكيك رولي بالشوكولاتة و فرحي وليداتك وعائلتك!
ماتنسايش تخليلينا رأيك فالتعليقات!
المقادير
البسكويت:
- 5 أبيض البيض
- 5 أصفر البيض
- 60 غرام سكر
- 30 غرام نشا الذرة
- 25 غرام دقيق
- 3 أكياس بودرة الكاكاو
- 30 غرام زبدة، ذائبة
- قبصة ملح
الكريما:
- 200 غرام قشدة طرية
- 50 غرام سكر ناعم
- 1 كيس سكر الفانيليا
- كريما التزيين:
- 100 غرام شوكولاتة سوداء 72%، مبشورة
- 100 غرام قشدة طرية
التزيين:
- 50 غرام مربى، من اختيارك
- 20 غرام جوز هند مجفف (الكوك)، مبشور
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- في وعاء، وباستخدام طراب كهربائي، طربي أبيض البيض مع الملح. أضيفي السكر تدريجيا أثناء التطريب حتى تحصلي على قمم بيضاء سميكة.
- أضيفي أصفر البيض وطربي حتى يندمج فقط.
- غربلي الدقيق، ونشا الذرة، وبودرة الكاكاو على خليط أصفر البيض ثم اخلطي بلطف باستخدام ملعقة مسطحة حتى يتم دمجها جيداً.
- أضيفي الزبدة الذائبة واخلطي جيدا.
- في قالب مسطح بقياس 40×30 سنتمتر مدهون بالزبدة ومغطى بورق الطهي، اسكبي الخليط.
- في فرن مسخن على درجة حرارة 180ºC، اطهي الكيك لمدة 8 دقائق.
- دعي الكيك يبرد على درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.
تحضير الكريما:
- في وعاء وباستخدام طراب كهربائي، طربي القشدة مع السكر وسكر الفانيليا حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- لف الكيك:
- ادهني طبقة رقيقة من المربى على الكيك ثم ادهني فوقها طبقة سميكة من الكريما المخفوقة. تأكدي من ترك 2 سنتمتر من حواف الكيك دون كريما.
- لفي الكيك برفق على نفسه لتشكيل الكيك رولي.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
التزيين:
- في قدر على نار متوسطة، صبي القشدة واتركيها تغلي.
- اسكبي القشدة المغلية على الشوكولاتة السوداء 72% المفرومة واخلطي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتحصل على كريما لامعة.
- غطي الكريما ببلاستيك غذائي و اتركيها تبرد تماما.
- ادهني الكيك رولي بالكريما و ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم باستعمال شوكة، قومي بتشكيل خطوط متموجة للتزيين.
- رشي جوز الهند المجفف (الكوك) المبشور.
- قطعي الحواف باستعمال سكين حاد وضعي في ثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
