نشارك معكم اليوم اشهر حلوى فى تركية وفى كل مكان “حلوى شكربارا” تتقدم مع الشاي وطريقتها سهله وسريعة نتمنى تجربوها مستنين رائيكم فى الكومنتات بالهنا والشفا (طريقة التحضير موضحة في الفيديو)
المقادير:
- 250 جرام زبد بدون ملح
- كوب سميد
- 2 بيض (وصفار بيضه تدهن بيه الحلوى)
- ربع ملعقة بيكنج بودر
- ربع ملعقة كربونات
- اكثر من نصف كوب سكر بودرة (¾)
- 1 باكت فانيليا
- 3 أكواب دقيق
لعمل الشربات:
- 4 اكواب سكر
- 4 أكواب ماء
- نصف ليمون
طريقه التحضير:
فى طنجره مناسبه على النار نضع 4 اكواب من السكر و 4 اكواب من الماء ونتركهم للغليان ثم اضافة نصف ليمون وتركهم مجددا لمدة 6-7 ثم رفعه من على النار ….
لعمل العجين نضع فى وعاء مناسب الزبد والبيض ولكن نأخذ صفار بيضة للدهن وكوب سميد و سكر البودرة، ربع ملعقة كربونات، بيكنج بودر، فانيليا يتم عجن المكونات كلها جيدا ثم اضافة الدقيق شويه بشويه و استمرار العجن
فى هذه الطريقة تم استخدام 3-3.5 أكواب من الدقيق
بعد ذلك نقوم بوضع ورق الزبد على صينية الفرن وتشكيل العجين قطع صغيره كما بالفيديو وعمل خطوط عليها بالشوكه ورصها فوق الصينية ثم دهن الحلوى بصفار البيض بعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 قد قمنا بتشغيله من قبل وتركه حتى تمام النضج واحمرار الوجه ثم اخراجها وسكب الشربات عليها وهى حاره ثم تزينها بما تفضلون بالهنا والشفا.
