هاد الأسبوع حضرنا ليك كؤوس بغاناش الشوكولاتة والتوت البري ولي كتجي راقية في التقديم ولذيذة فالمذاق! حضريها كتحلية واستمتعي بيها مع أعز الناس عندك في عيد الحب!
المقادير
البسكويت:
- 90 غرام من الزبدة، بحرارة الغرفة
- 70 غرام من السكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 190 غرام دقيق
- 2 كيس بودرة الكاكاو
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
غاناش الشوكولاتة والنعناع:
- 70 غرام من القشدة الطرية
- 70 غرام من الشوكولاتة السوداء 55 ٪، مبشورة
- 20 ورقة النعناع
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
للتزيين:
- 200 ملليلتر من القشدة الطرية
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 15 توت
طريقة التحضير
لتحضير البسكويت:
- في وعاء، اخفقي الزبدة بخلاط كهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي السكر وطربي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي البيضة وسكر الفانيليا واخلطي باستخدام خلاط كهربائي حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
- أضيفي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وخميرة الحلوى، والملح مع غربلتهم جيدا، ثم اخلطي باستخدام ملعقة مسطحة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- غطي الوعاء ببلاستيك غذائي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- قومي بفرد عجينة البسكويت حتى تحصلي على سمك 2 ميليمتر، ثم ضعيها في صينية فرن مغطاة بورق الطهي. اطهي لمدة 12 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
لتحضير الغاناش:
- في قدر، ضعي الكريما وأوراق النعناع وأغليها. اتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
- افرمي الشوكولاتة السوداء 55٪ وضعيها في وعاء. أضيفي العسل.
- غلي الكريما مرة أخرى واسكبيها فوق الشوكولاتة من خلال مصفاة.
- امزجي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى تذوب الشوكولاتة تماما وتحصلي على غاناش سلسة ولامعة.
- غطي الغاناش ببلاستيك غذائي بحيث يلامس بحيث يلامس سطح الغاناش مباشرة. احتفظي بالغاناش جانبا.
للتزيين:
- في وعاء، طربي القشدة الطرية وسكر الفانيليا حتى تحصلي على كريما متماسكة، ثم ضعي ضعيها في جيب حلواني.
- فتتي البسكويت إلى قطع صغيرة جدا.
- في كأس التقديم، ضعي ملعقة كبيرة من البسكويت، ثم ملعقة كبيرة من الغاناش. أضيفي 4 حبات توت العليق، ثم ضعي طبقة من الكريما المخفوقة.
- كرري نفس العملية مرة أخرى.
- زيني بحبات توت العليق والنعناع.
- ضعي الكؤوس في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
