هاد الأسبوع حضرنا ليك كؤوس بغاناش الشوكولاتة والتوت البري ولي كتجي راقية في التقديم ولذيذة فالمذاق! حضريها كتحلية واستمتعي بيها مع أعز الناس عندك في عيد الحب!
المقادير
البسكويت:
90 غرام من الزبدة، بحرارة الغرفة
70 غرام من السكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
190 غرام دقيق
2 كيس بودرة الكاكاو
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة من الملح
غاناش الشوكولاتة والنعناع:
70 غرام من القشدة الطرية
70 غرام من الشوكولاتة السوداء 55 ٪، مبشورة
20 ورقة النعناع
1 ملعقة صغيرة من العسل
للتزيين:
200 ملليلتر من القشدة الطرية
1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
15 توت
طريقة التحضير
لتحضير البسكويت:
في وعاء، اخفقي الزبدة بخلاط كهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة.
أضيفي السكر وطربي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تحصلي على قوام كريمي.
أضيفي البيضة وسكر الفانيليا واخلطي باستخدام خلاط كهربائي حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
أضيفي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وخميرة الحلوى، والملح مع غربلتهم جيدا، ثم اخلطي باستخدام ملعقة مسطحة حتى تحصلي على خليط متجانس.
غطي الوعاء ببلاستيك غذائي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
قومي بفرد عجينة البسكويت حتى تحصلي على سمك 2 ميليمتر، ثم ضعيها في صينية فرن مغطاة بورق الطهي. اطهي لمدة 12 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
لتحضير الغاناش:
في قدر، ضعي الكريما وأوراق النعناع وأغليها. اتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
افرمي الشوكولاتة السوداء 55٪ وضعيها في وعاء. أضيفي العسل.
غلي الكريما مرة أخرى واسكبيها فوق الشوكولاتة من خلال مصفاة.
امزجي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى تذوب الشوكولاتة تماما وتحصلي على غاناش سلسة ولامعة.
غطي الغاناش ببلاستيك غذائي بحيث يلامس بحيث يلامس سطح الغاناش مباشرة. احتفظي بالغاناش جانبا.
للتزيين:
في وعاء، طربي القشدة الطرية وسكر الفانيليا حتى تحصلي على كريما متماسكة، ثم ضعي ضعيها في جيب حلواني.
فتتي البسكويت إلى قطع صغيرة جدا.
في كأس التقديم، ضعي ملعقة كبيرة من البسكويت، ثم ملعقة كبيرة من الغاناش. أضيفي 4 حبات توت العليق، ثم ضعي طبقة من الكريما المخفوقة.
