وصفة هاد الأسبوع ساهلة جدا وخالية من الغلوتين، واكثر من هادشي، لذيذة بزاف وخفيفة! يمكن ليك تحضريها بمناسبة عيد ميلاد وتفرحي بيها حبابك! خليلنا فالتعليقات اقتراحاتك للتزيين!
المقادير:
- 160 غرام شوكولاتة سوداء 72%
- 160 غرام زبدة غير مملحة
- 5 بيض كبير
- 100 غرام سكر أبيض
- 40 غرام سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
- قبصة ملح
- بودرة الكاكاو للتزيين
طريقة التحضير
- قطعي شوكولاتة 72% وضعيها في وعاء كبير مع الزبدة، ثم قومي بإذابتهما إما في حمام مريم أو في الميكروويف على فترات لمدة 30 ثانية مع التحريك حتى لا تحترق الشوكولاتة.
- في وعائين كبيرين منفصلين، افصلي صفار البيض عن بياض البيض.
- أضيفي سكر الفانيليا و 40 غرام من السكر إلى صفار البيض وطربي جيدا باستخدام طراب كهربائي لمدة 5 دقائق حتى تحصل على مزيج سميك مائل للبياض.
- نظفي الطراب قبل استعماله لتطريب بياض البيض. يجب أن لا يكون أي أثار لصفار البيض في خليط بياض البيض.
- أضيفي قليل من الملح إلى بياض البيض وطربيه جيدا بسرعة عالية حتى تتشكل رغوة بيضاء سميكة. أضيفي 100 غرام من السكر شيئا فشيئا مع الاستمرار في تطريب بياض البيض حتى تشكل قمم بيضاء سميكة.
- أضيفي شوكولاتة 72% الذائبة إلى خليط صفار البيض شيئا فشيئا مع الخلط جيدا باستعمال ملعقة مسطحة حتى تحصلي على كريم شوكولاتة ناعمة سميكة.
- أضيفي بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة شيئا فشيئا مع التحريك بلطف بواسطة ملعقة مسطحة من الأسفل إلى الأعلى حتى يندمج الكل.
- في قالب حلوى دائري بقطر 22 سم مدهون بالزبدة ومغطى بورق الطهي، صبي خليط الشوكولاتة وضعيه في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180°C حوالي 20-30 دقيقة. للتأكد من نضج الكيكة، المسي بلطف الجزء العلوي، ينبغي أن تشعري أنها ثابتة.
- دعي الكيكة تبرد تماما قبل إزالتها من قالب الحلوى.
- رشي القليل من بودرة الكاكاو للتزيين ثم قدميها.
