تقدر تبان ليك هاد الوصفة ديال فوغي نواغ عادية ولكن تسناي حتى نقطعوها! متنسايش تجربيها وتفاجئي بيها شي واحد عندو عيد ميلاد فهاد الشهر، وقوليلينا باش غادي تعمريها من الداخل!
المقادير
جينواز بالشوكولاتة:
- 2 أكياس بودرة الكاكاو
- 110 غرام ياغورت طبيعي
- 5 بيض
- 200 غرام سكر
- 250 غرام دقيق
- 2 أكياس خميرة الحلوى
- 1 كيس سكر الفانيليا
- 1 قبصة ملح
- 110 غرام زيت نباتية
الكريما:
- 200 غرام مسكربون
- 400 غرام قشدة طرية
- 40 غرام سكر ناعم
التزيين:
- 70 غرام حلويات من اختيارك
- شوكولاتة سوداء 72%، مبشورة جيدا
طريقة التحضير
المرحلة 1: تحضير الجينواز
- قومي بفصل أصفر البيض وأبيض البيض في وعائين مختلفين.
- باستخدام طراب كهربائي، طربي أبيض البيض مع نصف كمية السكر والملح حتى يتماسك.
- باستخدام طراب كهربائي، اخلطي جيدا أصفر البيض مع بقية السكر وسكر الفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه فاتحا.
- أضيفي الياغورت والزيت واستمري في التطريب حتى الحصول على خليط ناعم.
- غربلي الدقيق، وخميرة الحلوى، وبودرة الكاكاو على خليط أصفر البيض. باستخدام ملعقة مسطحة، اخلطي الكل بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي تدريجيا أبيض البيض مع الاستمرار في الخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى يندمج الكل.
- في قالبين دائريين بقطر 20 سم، مدهونين بالزبدة ومغطيين بورق الطهي، اسكبي خليط الجينواز بالتساوي.
- في فرن مسخن على درجة حرارة 180ºC، اطهي كيكتي الجينواز لمدة 25 دقيقة.
- أتركيهما يبردان قبل إخراجهما من القالب ثم احتفظي بهما جانبا للمونتاج.
المرحلة 2: تحضير الكريما
- في وعاء وباستخدام ملعقة مسطحة، اخلطي الماسكربون جيدا مع السكر الناعم.
- أضيفي القشدة الطرية ثم اخلطي الكل باستعمال طراب كهربائي إلى غاية الحصول على قوام كريمي متماسك.
- ضعي الكريما في الثلاجة حتى تبرد الجينواز تماما.
المرحلة 3: المونتاج و التزيين
- باستعمال سكين، قومي بتسوية سطح الكيكتين ثم قطعيهما إلى طبقتين متساويتين. ستحصلين في الأخير على أربع طبقات متساوية.
- باستعمال طابع حلوى دائري قطره 10 سم، قومي بإزالة الوسط من طبقتين من الكيك فقط.
- ادهني كمية وافرة من الكريما على طبقة من الكيك الغير مثقوبة. ثم ضعي فوقها طبقة من الكيكة المثقوبة في الوسط.
- ادهني كمية وافرة من الكريما مرة أخرى من الفوق، وضعي الطبقة الأخرى من الكيكة المثقوبة من الوسط.
- قومي بملئ الثقب بحلويات من اختيارك ثم ادهني الكريما فوق الكيكة.
- ضعي الطبقة المتبقية من الكيكة ثم قومي بدهن الكريما المتبقية من الفوق والجوانب. ثزيني بالشوكولاتة المفرومة.
- ضعي الفوغي نواغ في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
فيديو لطريقة التحضير
ملاحظة:
من الأفضل القيام بالمونتاج في نفس يوم التقديم. لأنه إذا تم المونتاج ليلة التقديم قد تمتص الحلويات الموجودة بداخلها الرطوبة من الكريما مما سيجعلها تلتصق ببعضها ويفسد عنصر المفاجئة.
