وصفة طاجين الفروج أو “الدجاج البلدي” مخضربالبصلة إشالوط أو ما يسمى بالكراث الأندلسي (طريقة التحضير موضحة في الفيديو)
المقادير:
- 4 ديك المزارع (بيو)
- 2 بصلات حجم كبير
- 8 فصوص ثوم
- حزمة كزبرة أو قبطة قزبور
- زعفران حر
- 2 ملاعق صغيرة فلفل أبيض
- 2 ملاعق صغيرة بدرة حبوب كزبرة أو قزبور حبوب مطحون
- 2 ملاعق صغيرة كركم أو خرقوم بلدي
- 2 ملاعق صغيرة زنجبيل أو سكنجبير
- ملعقة كبيرة سمن حار (إختياري)
- كأس و نصف زيت زيتون أو أي زيت نباتية
- 700 غ بصل الشالوط أو الكراث الأندلوسي كما يمكن إستبداله بالبصل الأبيض صغير الحجم.
- بيض السمان و لوز للتزيين
